香港の高級寿司、ミシュランの3つ星獲得店、すし志魂（しこん）
住所：The Mercer Hotel, 29 Jervois Street, Sheung Wan,Hong Kong
電話番号：+852-2643-6800
営業時間：ディナー 18:00-20:00 , 20:30-22:30
定休日：日曜
ランチ一人1800香港ドルくらい
ディナー一人 3500香港ドル～くらい
毎日、厳選された築地からの食材が空輸で届くそうな
ミシュラン3つ星「鮨よしたけ」が本店の、香港「すし志魂（しこん）」。
2013年には開店から1年でミシュランガイドの2つ星を獲得し、2014年から2017年までは連続して3つ星を獲得しているそうです。
ランチもディナーもメニューはおまかせコースだけです。
店内は、カウンター8席と個室（6人用）のみの小さなお店。
それは、それは、全てにおいて恐ろしや～。
すし志魂店主はダンディにセクシーに次々と語り握る
茨城県のホワイトエールがいただけました。
感激～。アレルギーなので舐める程度で残念。
お米も、水も、ネタも、全部、銀座のよしたけと同じなんですって。
あわびだよ～↓
肝のソースに酢飯を入れ、リゾット風に食べる↓
とっても綺麗↓冷たいおだしにトマトが浮いてる～。
ウニが素晴らしかったけど先走って食べてしまい画像なし。握りの画像をGO。
まとめ
もう、多くは語れません。
もうお腹いっぱい、胸いっぱい。
ささやくような、ダンディな店主のご説明も心地よく、
そのやわらかなまなざしに、男子も女子も心臓ドキュン。
予約をとるのも難しく、今回は、知人に連れてっていただきました。
そうそう、行けませんが、また行きたいです～。是非～。
素敵なディナーをありがとうございました。
